Джузеппе Пелузо
Итальянский шеф, родом из Неаполя и пиццайоло в третьем поколении. Начал свою кулинарную карьеру 18 лет назад в небольшой семейной пиццерии, где работал вместе с отцом. Джузеппе является членом Федерации итальянских пиццайоло (FIP) и президентом FIP в России. Специализируется на приготовлении неаполитанской пиццы, которая в 2017 году вошла в список культурного наследия UNESCO.
Что мы делаем
  • Проводим выездное обучение пиццайоло
  • Работники обучаются без отрыва от основного места работы
  • Консультанционное сопровождение после обучения персонала
  • Помощь в подборе профессионального оборудования, инвентаря, посуды и т.д.
  • Составление меню пиццы
  • Разработка уникальных рецептур (фирменной пиццы, под стилистику заведения)
  • Составление калькуляционных и технологических карт для пиццы
  • Показательная работа в ресторане в качестве рекламы заведения
  • Помощь в проектировании пиццерии
  • Целью профессионального проектирования заключается в том чтобы сделать зону отдела пиццы максимально удобной для работы пиццайоло
Наши проекты:
+7 926 793 39 74
+7 985 589 52 29
Moscow-Napoli
Made on
Tilda